Кудин Шань Цин Шуй Сю 18012
Чай Кудин, известный также как «напиток здоровья, красоты и долголетия», впервые упоминается в 1765 году в знаменитом медицинском труде «Бэнь Цао Гань Му» под именем «Дун Цин», что означает «Вечнозеленый». Это название стало причиной некоторой путаницы, так как термин Кудин может относиться к напиткам, приготовленным из различных растений. В их число входят два вида падуба (Ilex kudingcha и Ilex latifolia), произрастающих в провинции Гуанси, и бирючина (Ligustrum robustum), растущая в Сычуани и Японии. Особой популярностью пользуется сычуаньский Кудин Шуй Сю, или «Бирюзовые Горы Прекрасные Воды», приготовленный из молодых листьев бирючины. Традиции и целебные свойства В китайской медицине Кудин издревле использовался для профилактики простудных заболеваний, улучшения работы пищеварения, выведения мокроты и восстановления водного баланса. Современные научные исследования подтвердили, что напиток содержит более 200 полезных веществ, включая белки, аминокислоты, витамины C, D, E, минералы (калий, кальций, селен, цинк) и антиоксиданты. Кудин помогает нормализовать давление, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, облегчает симптомы простуды, выводит токсины и регулирует обмен веществ. Сбор и производство Процесс приготовления листьев Кудина схож с технологией обработки сычуаньских сортов зеленого чая. Молодые весенние листья проходят первичное подвяливание, обжарку при температуре 150–200 °C и финальную сушку. В процессе листья скручиваются, приобретая характерную форму. Внешний вид и вкус Сухие листья Кудина — мелкие, скрученные, ярко-зеленого оттенка. Настой напитка светло-зеленый, прозрачный, с тонким травянисто-медовым ароматом. Вкус яркий, с выраженной горчинкой, которая сменяется сладким, освежающим послевкусием. Рекомендации по завариванию Для заваривания Кудина лучше использовать гайвань. Оптимальная температура воды — 80–90 °C. Пропорция — 3 г на 120 мл. Листья заваривают проливом, не настаивая, до 3–4 раз. При последующих завариваниях время выдержки увеличивают. Особенности употребления Кудин способен удивить своим необычным вкусом. Со временем он может стать одним из любимых напитков, особенно в холодное время года. Чай хорошо сочетается с медом, имбирем, листьями бамбука, пуэром и другими добавками. Этот напиток, проверенный веками, не только согревает, но и приносит несомненную пользу для здоровья.
Рекомендуем посмотреть
Габа стимулирует работу головного мозга, улучшает память и в целом повышает способность к концентрации внимания. Избавляет от неприятных последствий алкогольной и других видов интоксикаций. Также чай Габа — натуральный транквилизатор, поэтому он нормализует работу сердечно сосудистой системы!
Походный набор для чайной церемонии — очень удобный и компактный. Его можно положить в рюкзак или закинуть в бардачок машины, много места не займёт. Останется только захватить любимый чай, кипяток и отправиться в путь!
Блин мини бин 200 г спрессован из молодого листа, среднего размера. Высокое содержание почек, насыщенного красноватого отлива. Аромат открытого блина яркий и сбалансированный – то самое приятное сочетание классических пуэрных оттенков, формирующееся в моем восприятии в «земляные орехи». В горячем аромате – орехи, сладость, легкая естественная ванильность, напоминающая макадамию.
Идеальный Шу Пуэр, бархатистый и быстрый, маслянистый и мощный. Блин очень легкий в разломе. Пуэр действительно достойный, состоит из крупных чайных почек, разбирается как конструктор, при заваривании имеет плотный, темный, бархатистый настой.
Габа крестьянская — это то самое, хорошо забытое старое. Во вкусе сдоба с крыжовником. Не яркая, но ощущаемая кислинка, присущая габа чаям. Ровный и приятный сорт.
