Каталог

Taiping Houkui (太平猴魁) — один из десяти знаменитых чаев Китая. Этот чай известен еще с династии Цин. Он производится в области Хоу-кен (猴坑) рядом с городом Хуан-шань (黄山市) провинции Аньхой (安徽省). У него самый крупный размер чайного листа среди известных зеленых чаев, составляет до 60 мм. Удивительно, но его размер не влияет на тонкий аромат орхидеи и мягкий вкус, который длится до четырех заварок, сохраняя прекрасные качества.

Моли Би Ло Чунь — жасминовые изумрудные спирали весны. Настой с ярким ароматом и вкусом жасмина с терпким травянистым послевкусием. Осторожно, афродизиак! Как Вы понимаете, простой чай такое название получить не может, только напиток, имеющий внушительную историю и выдающиеся вкусовые характеристики, достоин быть поименованным самим Канси, великим императором династии Цин, как гласят некоторые неподтвержденные данные. Очевидно, что сейчас точно отделить зерна от плевел и определить точные исходные данные происхождения названия невозможно, но всегда можно насладиться интересными китайскими легендами.

Среди всех зеленых чаев выделяется несколько особенно ценимых и любимых сортов, одним из которых и является Маофэн – 毛峰 – Maofeng – «Ворсистые пики». Название связано с тем, что самые лучшие образцы этого сорта имеют белесый ворс, а сама чайная типса по форме немного напоминает горный пик, каким его привыкли видеть в Китае. Наверняка, определенное влияние оказала и родина маофэна – знаменитые горы Хуаншань, одно из красивейших мест во всем Китае, своеобразный природный символ Поднебесной, где горные пики, покрытые густой растительностью плотно окружены пеленой туманов и облаков. Люй Мао Фэн один из таких представителей нашей чайной коллекции. Чай этот лёгкий, сладкий. Во вкусе сразу раскрывается цветочный спектр, местами раскрывается мед. Чай обладает длительным послевкусием, стойким долгим ароматом. Цвет настоя не яркий, прозрачный. В сырье просматриваются почки и листочки, как полагается хорошему Мао Фэну.

Лунцзин – разновидность зелёного чая провинции Чжэцзян. Изготовляется, как правило, вручную, вследствие чего цена на этот сорт выше по сравнению с большинством сортов. А ещё этот чай отмечен почётным титулом «Знаменитый чай Китая».???? Для производства лунцзина используют только верхушки побегов с двумя верхними листьями. В килограмме чая таких побегов может быть до 100 тысяч, а поскольку ручной сбор и обработка очень трудоёмки и требуют высокой квалификации, высокосортный лунцзин весьма дорог и продаётся в небольших количествах. Мы заказали всего 500г.

Желтые Почки горы Мэндин сделаны в уезде Миншань провинции Сычуань в конце марта 2022 г. из первых весенних почек. Аромат этого чая интенсивный, хлебный с яркой цветочной ноткой. Настой прозрачный, светло-желтоватого оттенка.

Лун Цзин - вкус лета. Так захотелось сегодня продегустировать именно Лун Цзин, хотя на улице мороз и в такой период обычно желается чего-то тёмного, согревающего. Аромат сухого листа, прогретого тёплым воздухом горячей гайвани сразу отправил на летний луг, залитый солнцем. Как-будто я лежу в стоге свежескошенного сена, и щурюсь, а солнечные зайчики бегают по моему лицу. Относиться к этому чаю стоит очень нежно и трепетно. Перед завариванием воду нужно слегка остудить и долго не настаивать, а делать быстрые проливы. Тогда этот чай получается очень вкусным, нежным и многогранным. Первый же глоток наполнил рецепторы вкусом полевых цветов и немного притомлённой солнцем травы. На корне языка и по бокам появилось слегка вяжущее послевкусие, но не грубое, а тонкое и приятное, дополняющее основные ноты. Лун Цзин оказался очень ровным чаем. Он от пролива к проливу практически не менялся, лишь на 8 — 9 проливе начали появляться слегка водянистые ноты, которые не испортили ощущение, а сделали напиток более нежным, но таким же многогранным. Состояние от этого чая очень умиротворяющее. Как будто действительно окунулся в летний зной и погрелся на ярком солнышке. Появилась небольшая леность и тягучесть. Этот чай хочется пить и пить и пить, а потом ещё и съесть вместе с гайванью, как-будто организм не может им насытиться. Попробуй солнечный Лун Цзин и лето станет на одну чашечку ближе!