Тай Пин Хоу Куй
Taiping Houkui (太平猴魁) — один из десяти знаменитых чаев Китая. Этот чай известен еще с династии Цин. Он производится в области Хоу-кен (猴坑) рядом с городом Хуан-шань (黄山市) провинции Аньхой (安徽省). У него самый крупный размер чайного листа среди известных зеленых чаев, составляет до 60 мм. Удивительно, но его размер не влияет на тонкий аромат орхидеи и мягкий вкус, который длится до четырех заварок, сохраняя прекрасные качества.
Тай Пин. Обезьяний Главарь и его легенда:
В давние времени в уезде Тай Пин жили обезьяны. Как-то раз, главарь обезьяньего племени, не удержавшись на крутом утесе, упал вниз и разбился. В долине его тело нашел старик, захоронил у подножия горы и посадил в память о нем несколько чайных и других цветущих деревьев. Ночью дух обезьяны явился к старику во сне и сказал, что отблагодарит его. Вернувшись через год в эти места, старик обнаружил множество кустов с длинными и нежными листьями. Именно с этих кустов стали собирать первый в мире Тай Пин.
Тай Пин – самый крупнолистовой , необыкновенно яркий, зелёный чай. Начиная с внешнего вида, заканчивая глубоким ароматом и послевкусием. Уникальный размер чайного листа отличает его от всех остальных собратьев. Сбор происходит один раз в году, весной.
Используют только верхнюю почку и два крупных листа под ней. При обработке чайные мастера стараются максимально сохранить целостность чайного листа. В результате их кропотливого труда мы можем насладиться красотой листьев, напоминающих по форме лезвие кинжала, и его ярким бодрящим вкусом.
Если сравнить запах сухого листа с запахом листа после первого пролива, то можно сказать, что они очень схожи, отличие лишь в насыщенности свежестью, которая стала более выразительнее у заваренного чая.
Имеет пьянящий аромат благодаря орхидеям, цветущим в округе как раз во время сбора чая. В аромате также угадываются легкие табачные ноты, которые в сочетании с цветами дают сложный глубокий аромат. Вкус
Тай Пин Хоу Куй имеет терпкий, с ароматами свежести и меда. В Китае говорят: при первой заварке он дает яркий аромат, при второй — насыщенный вкус, при третьей — гармонию. После трех-четырех завариваний остается прекрасный аромат, лёгкий с глубоким послевкусием.
Рекомендуем посмотреть
Габа стимулирует работу головного мозга, улучшает память и в целом повышает способность к концентрации внимания. Избавляет от неприятных последствий алкогольной и других видов интоксикаций. Также чай Габа — натуральный транквилизатор, поэтому он нормализует работу сердечно сосудистой системы!
Походный набор для чайной церемонии — очень удобный и компактный. Его можно положить в рюкзак или закинуть в бардачок машины, много места не займёт. Останется только захватить любимый чай, кипяток и отправиться в путь!
Блин мини бин 200 г спрессован из молодого листа, среднего размера. Высокое содержание почек, насыщенного красноватого отлива. Аромат открытого блина яркий и сбалансированный – то самое приятное сочетание классических пуэрных оттенков, формирующееся в моем восприятии в «земляные орехи». В горячем аромате – орехи, сладость, легкая естественная ванильность, напоминающая макадамию.
Идеальный Шу Пуэр, бархатистый и быстрый, маслянистый и мощный. Блин очень легкий в разломе. Пуэр действительно достойный, состоит из крупных чайных почек, разбирается как конструктор, при заваривании имеет плотный, темный, бархатистый настой.
Габа крестьянская — это то самое, хорошо забытое старое. Во вкусе сдоба с крыжовником. Не яркая, но ощущаемая кислинка, присущая габа чаям. Ровный и приятный сорт.
