Каталог
Чайный блог
- Сортировать по:
- Популярности
- Цене
- Скидкам
- Новинкам
Taiping Houkui (太平猴魁) — один из десяти знаменитых чаев Китая. Этот чай известен еще с династии Цин. Он производится в области Хоу-кен (猴坑) рядом с городом Хуан-шань (黄山市) провинции Аньхой (安徽省). У него самый крупный размер чайного листа среди известных зеленых чаев, составляет до 60 мм. Удивительно, но его размер не влияет на тонкий аромат орхидеи и мягкий вкус, который длится до четырех заварок, сохраняя прекрасные качества.
Моли Би Ло Чунь — жасминовые изумрудные спирали весны. Настой с ярким ароматом и вкусом жасмина с терпким травянистым послевкусием. Осторожно, афродизиак! Как Вы понимаете, простой чай такое название получить не может, только напиток, имеющий внушительную историю и выдающиеся вкусовые характеристики, достоин быть поименованным самим Канси, великим императором династии Цин, как гласят некоторые неподтвержденные данные. Очевидно, что сейчас точно отделить зерна от плевел и определить точные исходные данные происхождения названия невозможно, но всегда можно насладиться интересными китайскими легендами.
Среди всех зеленых чаев выделяется несколько особенно ценимых и любимых сортов, одним из которых и является Маофэн – 毛峰 – Maofeng – «Ворсистые пики». Название связано с тем, что самые лучшие образцы этого сорта имеют белесый ворс, а сама чайная типса по форме немного напоминает горный пик, каким его привыкли видеть в Китае. Наверняка, определенное влияние оказала и родина маофэна – знаменитые горы Хуаншань, одно из красивейших мест во всем Китае, своеобразный природный символ Поднебесной, где горные пики, покрытые густой растительностью плотно окружены пеленой туманов и облаков. Люй Мао Фэн один из таких представителей нашей чайной коллекции. Чай этот лёгкий, сладкий. Во вкусе сразу раскрывается цветочный спектр, местами раскрывается мед. Чай обладает длительным послевкусием, стойким долгим ароматом. Цвет настоя не яркий, прозрачный. В сырье просматриваются почки и листочки, как полагается хорошему Мао Фэну.
Лунцзин – разновидность зелёного чая провинции Чжэцзян. Изготовляется, как правило, вручную, вследствие чего цена на этот сорт выше по сравнению с большинством сортов. А ещё этот чай отмечен почётным титулом «Знаменитый чай Китая».???? Для производства лунцзина используют только верхушки побегов с двумя верхними листьями. В килограмме чая таких побегов может быть до 100 тысяч, а поскольку ручной сбор и обработка очень трудоёмки и требуют высокой квалификации, высокосортный лунцзин весьма дорог и продаётся в небольших количествах. Мы заказали всего 500г.
Аромат сухого листа яркий, откровенный. Вместо привычной бархатной сладости, зефира, растопленного в воздухе, здесь слегка островатый, пикантный аромат с нотками копчения. Похожий аромат часто присутствует в недорогих зеленых чаях из Юньнань или в простых Би Ло Чунь, но тут он исполнен совсем иначе.
Сенча (или Сэнтя) – в переводе с японского значит чайный отвар. И это самый САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ ЯПОНСКИЙ ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ, на его долю приходится порядка 75% чайного производства в Японии. Знаменита сенча своим сладковатым и освежающим вкусом с приятной терпкостью и цветочно-травяным ароматом. Это чай ОТКРЫТОЙ КУЛЬТИВАЦИИ, т.е. для его производства чайные кусты не затеняют, как это делают, например, для производства Гекуро и Матча. Эта классическая японская сенча легкой степени пропарки выращена в самой известной чайной префектуре Японии – Сидзуока (или, другой вариант произношения, Шидзуока). В японской сенче меньшее содержание танина, чем в китайской сенче, зато огромное количество витаминов и микроэлементов. Сухой чайный лист – прямой формы, тёмно-зеленого оттенка. Аромат сухого листа насыщенный, наполненный травяными и морскими нотами. Настой прозрачный, светло-зеленого цвета, в аромате настоя на фоне травяных и морских нот проступают легкие цветочные нотки. Вкус приятный, без горечи, сладковатый, освежающий, с чуть терпковато-ореховым послевкусием.
Маофэн (кит. 毛峰) — способ производства чая, при котором отбираются почки и прилегающие к ним два листа одинаковой длины. Листья чая, отобранные по технологии «маофэн», имеют плоскую округлую форму, и считаются отборным чаем. Маофэны производят во многих чайных районах Китая, в частности в провинции Юньнань, в чайных районах горы Эмэйшань провинции Сычуань, в округе Цзуньи провинции Гуйчжоу, в уезде Уи провинции Чжэцзян.
Желтые Почки горы Мэндин сделаны в уезде Миншань провинции Сычуань в конце марта 2022 г. из первых весенних почек. Аромат этого чая интенсивный, хлебный с яркой цветочной ноткой. Настой прозрачный, светло-желтоватого оттенка.
Чай матча – это не просто напиток, это настоящая находка для тех, кто ценит свое здоровье и стремится к гармонии в жизни. Популярный в Японии уже в течение веков, этот чай обрел мировую известность благодаря своим уникальным свойствам и восхитительному вкусу. Богатый антиоксидантами состав чая матча делает его идеальным выбором для поддержания здоровья. Антиоксиданты помогают защитить организм от воздействия свободных радикалов, способствуя укреплению иммунитета и замедлению процессов старения. Вкус чая матча – это настоящее наслаждение для чувств. Он сочетает в себе яркие травяные ноты с нежными оттенками сладости и горечи. Благодаря своему утонченному вкусу, чай матча можно пить как самостоятельно, так и использовать в различных кулинарных рецептах. Откройте для себя мир чая матча и наслаждайтесь его богатством аромата и пользой для здоровья. Опыт энергии, бодрости и гармонии с каждым глотком этого уникального напитка.
Серебряные нити ⛓ СВЕЖИЙ зелёный чай 2023 года февральского сбора. Один из сногсшибательных новинок в Облаках этой весны! Свежайший сок для наших уст! Великолепие для наших очей! Кукуруза, карамель, весна и солнце! Непревзойденный вкус пробуждения весны, заряженный туманами и первыми тёплыми днями. Наполняет, оживляет и выравнивает. Мощный и вкусный!
Наиболее классический зелёный чай из списка. Ненавязчивый вкус, тонкий аромат и крайне быстрый освежающий эффект («чайная фея»). Помимо прочего, идеально подходит в качестве «повседневного» чая.
Лун Цзин - вкус лета. Так захотелось сегодня продегустировать именно Лун Цзин, хотя на улице мороз и в такой период обычно желается чего-то тёмного, согревающего. Аромат сухого листа, прогретого тёплым воздухом горячей гайвани сразу отправил на летний луг, залитый солнцем. Как-будто я лежу в стоге свежескошенного сена, и щурюсь, а солнечные зайчики бегают по моему лицу. Относиться к этому чаю стоит очень нежно и трепетно. Перед завариванием воду нужно слегка остудить и долго не настаивать, а делать быстрые проливы. Тогда этот чай получается очень вкусным, нежным и многогранным. Первый же глоток наполнил рецепторы вкусом полевых цветов и немного притомлённой солнцем травы. На корне языка и по бокам появилось слегка вяжущее послевкусие, но не грубое, а тонкое и приятное, дополняющее основные ноты. Лун Цзин оказался очень ровным чаем. Он от пролива к проливу практически не менялся, лишь на 8 — 9 проливе начали появляться слегка водянистые ноты, которые не испортили ощущение, а сделали напиток более нежным, но таким же многогранным. Состояние от этого чая очень умиротворяющее. Как будто действительно окунулся в летний зной и погрелся на ярком солнышке. Появилась небольшая леность и тягучесть. Этот чай хочется пить и пить и пить, а потом ещё и съесть вместе с гайванью, как-будто организм не может им насытиться. Попробуй солнечный Лун Цзин и лето станет на одну чашечку ближе!
Генмайча делается из сенчи высокого качества с добавлением жаренного риса. На его изготовление идёт сырьё из префектуры Сидзуока, с плантации семьи Масаши, которая известна своим ответственным отношением к производству чая. Аромат с приятной горчинкой от жареного риса и характерным морским оттенком, свойственным многим японским чаям. Настой густой, жёлтовато-зелёный, плотный и непрозрачный. Вкус — объёмный и глубокий, сладковатый, с долгим ореховым послевкусием. Этот чай заметно бодрит и придаёт сил, а также немного притупляет чувство голода.
СВЕЖИЙ зелёный чай 2023 года февральского сбора. Один из сногсшибательных новинок в Облаках этой весны! Свежайший сок для наших уст! Великолепие для наших очей! Кукуруза, карамель, весна и солнце! Непревзойденный вкус пробуждения весны, заряженный туманами и первыми тёплыми днями. Наполняет, оживляет и выравнивает. Мощный и вкусный!
