Каталог

Да Хун Пао меняющий восприятие, расширяющий сознание. Да Хун Пао еще в сухом виде даёт понять, что вот сейчас начнётся буйство вкуса и аромата. В аромате сухого листа свежие французские булочки, немного припечёные, свежие. В первом же проливе почувствовались та самая утёсная мелодия, сладкая жарёнка с вязкостью и божественным цветком, раскрывающимся в послевкусии.

Те Гуань Инь «Железная Бодхисаттва Милосердия» — один из самых «живых» ярких улунов. Это крупно-листовой полуферментированный улун, относящийся к группе сине-зеленых или «бирюзовых» чаев. Те Гуань Инь родом из провинции Фуцзянь. Существует несколько легенд о происхождении «Железной Бодхисаттвы Милосердия». Вот одна из них: «Один крестьянин из уезда Аньси по дороге на свое поле, часто проходил около старого полуразрушенного храма Бодхисаттвы Гуань Инь. Крестьянин очень хотел восстановить храм. Но крайняя бедность не позволяла ему осуществить его мечту. Тогда он решил хотя бы просто убираться внутри, чтобы выразить Бодхисаттве своё почтение. Крестьянин убирался и ухаживал за храмом на протяжении многих лет. Однажды Гуань Инь приснилась ему и сообщила, что позади храма находится сокровище, которое он может забрать себе, но должен обязательно разделить его и с другими людьми. На следующий день крестьянин обнаружил на заднем дворе чайный куст, который решил выкопать и посадить возле своего дома. Когда пришло время, и крестьянин приготовил из него чай — он был поражён его необычайным вкусом и ароматом. Чай также вышел довольно тяжелым, почти как железо. При заваривании он сразу опускался на дно. Крестьянин назвал этот чай в честь богини — Те Гуань Инь (Железная Гуань Инь)».

Улун с морозного пика с белым ворсом - великолепный тайваньский улун приготовленный из сырья высочайшего качества. Печёный и тёплый во вкусе. Приятно разливается по всему телу. Тонизирует и гармонизирует. Лучшая подзарядка в середине рабочего дня.

Традиционный чай из У И Шань, представляющий из себя купаж из нескольких сортов чая, со сбалансированным вкусом и богатым послевкусием. Достаточно сильно прожарен, что придает ему вкус корочки хлеба, но сохраняет при этом вкус, каждого из чаев, входящих в его состав. Собирается на границе заповедника У И Шань, на горе Хо Янь Шань. Производится на заводе Лао Чень Ча Чанг. Хозяин завода мастер чая в четвертом поколении, прочно сохраняющий традиции производства местных чаев. Этот чай — образец вкуса чаев из У И.

Да Хун Пао произрастает на главной вершине среди утесов Уишань, называемой У И, высота которой достигает 2158 метров. На вершине этой горы расположен священный чайный сад, включающий восемь древних деревьев, известных как Янь Ча. По внешнему виду чайные листья этого сорта, как и у всех утесных улунов, имеют плотную скрутку вдоль оси листа и напоминают маленького темного дракона, что отражает название целого вида чая — улун (что переводится как "вороной дракон"). Цвет листьев у этого чая бурый, аромат чистый, высокий и сладкий, напоминающий старое вино или уваренные экзотические фрукты. Настой чая варьируется от темно-персикового до красно-янтарного оттенка. Вкус у этого чая насыщенный, с выраженной и приятной чайной терпкостью. Технология приготовления этого замечательного улунского чая, ярчайшего представителя древней группы сине-зеленых чаев, полностью ручная и включает множество этапов. Основные из них — подвяливание, ручное скручивание и мягкая прожарка.

«Одинокие кусты с ароматом медовой орхидеи» из провинции Гуандун. Пожалуй, один из самых интересных и неоднозначных тёмных улунов. Чай - настроение, Чай - пожар, Чай - хаос! Прожаренные улуны из Гуандуна никого не оставляют равнодушными, люди либо влюбляются в них бесповоротно, либо не понимают вовсе. Связано это с тем, что гуандунские улуны очень характерные, многогранные, цветочно-ягодные, древесные, травянисто-медовые и при этом - с перчинкой, легкой горчинкой, которая может проявиться по разному от пролива к проливу. Яркий цветочно-сладковатый аромат, четкий, богатая палитра разных оттенков в послевкусии и мощное состояние! Состояние, которое приходит неожиданной волной и накрывает желанием думать, творить, делать!

Ши Жу Каменное молоко Уишань Особенность сорта – в ярких молочно-сливочных нотах, которые пронизывают как вкус, так и аромат. Сухие листья скрывают аромат сандала, сгущенного молока и сливок.

Те Гуань Инь с густым ароматом из деревни Си Пин — это чай, приготовленный по старой, классической технологии. Как и в случае с уишаньскими чаями, современный рынок диктует свои условия, и южно-фуцзяньские чайные мастера изменили традиционный процесс, сделав чай более ароматным и убрав горчинку и кислинку. Однако мы, следуя своим принципам, попросили наших поставщиков вернуть нам тот самый Те Гуань Инь, каким он был десять лет назад. В его основе — крупный лист, более сильная ферментация и небольшой черенок. В результате чай обладает насыщенным, густым ароматом, мощным вкусом с характерной горчинкой и терпкостью от черенков, что создает глубокое и сбалансированное состояние. Настоящий "олдскул" для ценителей традиций.

Этот Те Гуань Инь с цветочным ароматом изготовлен по современной технологии в деревне Си Пин. Для его производства используют более мелкие и нежные листья, что отличает его от традиционных версий. Уровень ферментации здесь ниже, а черенки полностью удалены, что позволяет чаю раскрывать свой особый аромат. В результате вы получаете напиток с изысканным и очень мягким цветочным вкусом, который покоряет своей нежностью и утонченностью.

У Дун Бай Е Дань Цун от Бадурова 乌东白叶单丛 — Белые Листья Одиноких Кустов с Горы Удун. Восхитительный улун сильной ферментации из провинции Гуандун. Классика данного региона, узнаваемый и любимый профиль Дань Цунов от нашего друга Ильи Бадурова. Традиционная глубокая прожарка. Благородный и насыщенный гуандунец с ярким глубоким эффектом и богатым, пряно-цветочным, фруктово-ягодным букетом. В послевкусии нотки специй, меда и хвои. Идеальный чай для выходного вечера. Когда хочется чего-то особенного в особенный день!

При заварке получается плотный коричневый цвет, а благодаря �